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Aberto para entrega

Stephen Kagawa, FSS, LUTCF

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O dono de um restaurante precisava reconfigurar seu negócio durante o lockdown.

Quando os restaurantes na Califórnia foram fechados devido à pandemia, eu trabalhei para um proprietário de um restaurante com o objetivo de ajudá-lo a lidar com os desafios econômicos.

No início, foi difícil pois ele não gosta de demonstrar aos outros quando ele está com dificuldades. Mas, se eu posso ajudar os clientes a passar por momentos difíceis ou melhorar a vida deles, fico feliz em fazê-lo, especialmente no caso de pessoas que nunca pedem ajuda.

O primeiro passo foi impedi-lo de reagir continuamente aos desafios da economia divulgados na mídia, o que estava dificultando a tomada de decisão.

Através das nossas conversas, descobri seus medos e preocupações mais profundos sobre a perda do restaurante e estabeleci uma melhor compreensão de suas esperanças e planos finais para seu negócio.

Revisei suas finanças e fiz com que ele compartilhasse os detalhes dos hábitos de seus clientes. Quais pratos eles pediram mais e por quê? Também analisamos a possibilidade de entrega das melhores opções de seu restaurante, mantendo a excelente qualidade. Identificamos quais desses itens populares eram mais lucrativos para ele e seu restaurante.

Verificamos quem eram os clientes regulares e estabelecemos uma lista dos mais leais. Os nomes nesta lista seriam utilizados como centros de influência para sua mudança repentina de negócios. Claro, eles ficaram em êxtase e orgulhosos de serem convidados. Ao mesmo tempo, eu o ajudava a encontrar maneiras de acessar os benefícios para proprietários de pequenas empresas oferecidos pelo governo.

Ele rapidamente fez um novo menu de comida pronta, estabelecido de acordo com as preferências dos seus clientes regulares. Nós os indagamos sobre os itens que eles gostariam de ver no menu. Em seguida, revisamos quais desses eram os pratos que ele poderia preparar e entregar, mantendo a alta qualidade. Também procuramos aqueles que ofereciam a maior margem de lucro para ele.

Ele criou pratos para viagem e menus familiares com base nessas informações. Os melhores clientes o ajudaram a promover os novos pratos e o estabelecimento para pessoas que poderiam desfrutar das mesmas refeições.

No momento, ele está no estágio de "o que devemos manter e o que devemos mudar quando reabrirmos completamente", já que ainda não podemos jantar nos restaurantes do Condado de Los Angeles. Agora os dados são seus amigos e os clientes regulares estão olhando o estabelecimento como uma extensão de sua cozinha. Fizemos previsões financeiras e ele está obtendo dados que o ajudam nisso também.

Tudo isso também afeta sua família e todos estão bastante energizados e envolvidos com as medidas proativas. No que diz respeito ao plano financeiro, pouca coisa mudou, ele só aproveitou as oportunidades que se apresentaram.

Agora ele me apresenta as pessoas com quem mais gosto de trabalhar: pessoas de caráter como ele. Então, eu o ajudo porque é isso que fazemos e o que me deixa feliz.

Stephen Kagawa é membro da MDRT há 27 anos, de Monrovia, Califórnia. Entre em contato com ele pelo e-mail skagawa@thepacificbridgecompanies.com.

 

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